N'hésitez pas à regarder notre vidéo-guide sur comment faire une galette des rois maison grâce au Massepain de Liège.
Matériel & Ingredients pour 3 galettes :
- Fèves
- La couronne du roi
- Cercle
- Jaune d'oeuf
- Pâte d'amande Massepain de Liège (250g à 500g)
- 200gr de beurre pommade (beurre malaxé à la main au préalable)
- 200gr de jaune d'œuf
- 25cl de rhum (facultatif pour un goût plus vanillé)
- 3 x 2 disques de pâte feuilletée de 23cm +-
Recette :
- Créer la crème d'amande en mélangeant votre Massepain de Liège, votre beurre et votre jaune d'oeuf
- Diviser la crème d’amande en 3 portions égal
- À l’aide d’une poche étaler la crème d’amande à partir du centre du 1er disque vers l’extérieur en laissant 3 cm de bord sans crème pour la fermeture.
- Déposer une fève dans la crème amande
- Humidifier légèrement le bord du disque pour aider à la fermeture.
- Déposer le deuxième disque sur le 1er
- Fermer les disques à l’aide d’une fourchette
- Au couteau, signer votre galette sans couper entièrement votre galette
- Badigeonner de jaune d’œuf avant cuisson (petite astuce : rajouter du sucre vanillé avec le jaune d’œuf)
- Cuire environ 20-30 min selon votre préférence à 175 degrés (vérifier régulièrement l'état de la cuisson)
- Une fois sorti du four, n’hésitez pas à badigeonner votre galette de sirop de sucre
- Laisser la galette refroidir pour que le feuilletage reste croustillant
Et voilà, le tour est joué. Facile, non ?
Le Massepain de Liège est sans conservateur et sans additif, 100% naturel. 50% de sucre et 50% d'amandes européennes de grande qualité.
N'hésitez pas à nous envoyer vos photos, nous sommes toujours curieux de savoir ce que vous préparez !
Bonne Dégustation
L'équipe Massepain de Liège